第169章 制作大月饼
/>   听到这么一解释,她顿时明白了。

  她抬头看向董家三口,笑了笑,“不知,董老爷、董夫人、董少爷你们三人不是喜欢吃蟹,你们之前是怎么吃的?”

  “说起来真是惭愧,我们一家人在偶然一次尝过这个蟹后,顿时就喜欢上了。为了以后能吃到这美味的螃蟹,特地从原产地购买了大量的蟹种,历经千辛万苦才运回到京城;即使运送回来了,里面的蟹种都死了一大半,派人专门养殖三年才养出这么多螃蟹来。”董老爷深深的叹了一口气,朝他们解释道。

  “我们一般要吃螃蟹,都会派专门的人剥蟹肉。”董允也附和。

  “原来如此。”

  他们也开始动起手来。

  没过一会儿,他们每个人的蟹壳里面都装满了满满当当的蟹肉和蟹黄,学着沐简兮刚才的样子,往里倒入一点蟹汁,用勺子搅拌均匀,舀起一大勺塞进嘴里。

  蟹肉的口感细腻,鲜美多汁,每一口都充满了蟹肉的醇厚口感,令人欲罢不能。

  翌日,一行人来到作坊集合,见大烤炉已经完全制作好了。

  沐简兮扭头看向他们,便认真的朝他们道,“今日,要靠大家一起齐心协力。”

  “明白。”所有人异口同声的回她。

  下一刻,所有人都行动起来,打咸鸭蛋的打咸鸭蛋、切芋头的切芋头、制作月饼皮的制作月饼皮……

  而此时的沐简兮,则开始制作其蔓越莓莲蓉馅,只见她将提前软化的黄油倒进盆里,放入糖粉、用铲子搅拌均匀;分次加入蛋液,继续用铲子搅匀;用筛子筛入奶粉,倒入椰蓉,用铲子搅拌均匀;再在其里面撒上一些蔓越莓干,继续揉至成团,放置一旁备用。

  往锅里倒入面粉,炒熟后倒入盆中;在里面加入玫瑰酱、冰糖粉、油、核桃仁、白芝麻,用铲子搅拌成面絮,用手揉至成团,鲜花冰糖馅料就制作好了。

  将打成泥的赤小豆倒进锅中,放上玉米油,小火用铲子翻炒均匀;炒制完全融合,加上麦芽糖,继续翻炒;再加白砂糖、继续翻炒;炒到豆沙抱团,放置一旁备用。

  在将烤熟的咸蛋黄倒入盆中,压制碎状;在用筛子过筛一下;往里加入肉松、炼乳、沙拉酱、蛋黄酱,用手全都给拌均匀,放置一旁备用。

  将蒸熟的芋头倒入搅拌机中,往里放入白糖、炼乳、牛奶,打至成泥;倒进锅里,不断的用铲子翻炒均匀;炒到微微有些发干后,倒入黄油进去,炒制成团后,放到一旁放凉。

  见馅料都已经准备的差不多了,接下来该做月饼皮了。

  她将糖浆、玉米油倒进盆里,搅拌均匀至顺滑细腻;往里加入中筋面粉、用铲子搅拌均匀;在用手将面团揉匀,盖上纱布松弛半个时辰。

  半个时辰后,取出一半面皮,用长的擀面杖将面皮擀皮擀大,将每一种馅料分别做成一部分,摆放到饼皮各处位置。

  摆放好后,拿出另一块擀大的面皮盖在上面,包好收紧;盖上定制的模具中,按压紧实;取开模具,月饼上面呈现出图案。

  学子们齐心协力抬着这块大月饼推进烤炉中。

  她继续拿出一个盆,打上几颗鸡蛋、放入灵泉水、糖浆,搅拌均匀�