周末夜里华灯初上，中餐馆内食客满座，今日的气氛似乎尤其高涨，也许这其中很大原因，正在于晚餐是令人垂涎欲滴的鸳鸯火锅。

  郝乐蒂已经在厨房忙碌多时，她将熬煮成的清汤和红汤分别倒入用铜片隔成两半，造成太极图形的鸳鸯锅里。

  鲜到极点的清汤，用了老母鸡、老肥鸭、火腿蹄、火腿棒骨和排骨加水熬制，加入的猪肉茸和鸡脯肉茸，则令浓郁白汤更为清亮。

  在中国烹调术中，对美味的追求几乎达到极致，这一锅红汤的要求就更高，郝乐蒂将牛油融于高汤中，郫县豆瓣、永川豆豉、辣椒末、姜末、花椒、盐、绍兴酒、冰糖、醪糟汁更是不可缺少的配料，只有如此，才能最大程度保证红汤口感丰富，味浓适口，且鲜香回甘。

  郝乐蒂帮着侍应生将鸳鸯火锅送到一桌桌客人面前，顺便每一桌都赠送一壶自酿米酒。