干拌兔腰
msp;颜烟翻冰箱没找到,只好等吃完早饭,下楼买了几颗回来。

  按照老爸的交代,颜烟把柠檬对半切开,挤出的汁水淋在浸泡后解冻的兔腰,然后加入去腥三件套。

  分别是姜片、葱段和黄酒,据老爸的经验说,害怕腥气,可以适当加点黑胡椒粉。

  黑胡椒粉辛辣色香,有很好的去腥增香的功效,颜烟估摸着撒了些黑胡椒粉进行腌制。

  中午黄秀兰回家,母女俩吃完饭,像往常一样开始处理食材……

  看见兔腰子,黄秀兰满脸抗拒。

  好在这玩意儿比较新鲜,好处理,大拇指轻轻一刮,除掉表面的一层薄膜。

  黄秀兰边处理腰子,边碎碎念:“一天天的,净整这些奇奇怪怪的东西。”

  颜烟:“……又不是我要的,人家陈老板一番好意免费送的,扔了怪可惜。”

  下午一点半,黄秀兰回公司上班,颜烟等其它卤味出锅后,她从卤汤中舀出一部分,单独卤这份兔腰。

  万一失败,岂不是一锅卤汤都要毁掉了?

  除了把兔腰提前腌制半小时,其余按照颜烟平常做卤货的步骤——先下开水焯水,卤汤里,加入冷水浸泡开的香辛料,大火煮开,使得香料充分融进卤汤里,最后放入兔腰。

  几分钟后,锅盖被热气推得嘎吱嘎吱响,小锅里咕嘟咕嘟冒出热气,颜烟凑在锅子跟前闻了闻,没闻见臊腥气,只闻见香料的香气扑鼻而来。

  兔腰容易熟,不能煮太久,时间一长就老了,口感不好。

  老爸提醒过颜烟,煮个六到八分钟最好,颜烟取了个中间值,七分钟后关火。

  趁着卤制兔腰时闲下来,颜烟特意给兔腰熬了新的辣椒油,加入大量洋葱、大葱和蒜粒,都是去腥提味的香料。

  兔腰被浸泡在辣椒油里,颗颗裹满了提香的辣椒油,整个厨房弥漫着香气。

  颜国华回家后,立马充当了女儿的实验小白鼠,品尝了一颗兔腰。

  颜烟忐忑不安:“怎么样,是不是不好吃?”

  颜国华品了品:“处理得很干净,没有臊腥气,不错,兔腰很嫩。我女儿真是能干,都快出师了。”

  受到鼓励,颜烟眉开眼笑:“那是师父教的好。”

  “嘿。”颜国华也乐:“不跟你贫了,我去做饭。”

  吃过晚饭,临出门前,颜烟把兔腰装进外卖用的一次性酱料塑料盒,约25l。

  每只一次性酱料盒里装上一只兔腰,淋些辣椒油,她准备拿去赠送给顾客免费试吃,根据群里顾客的反馈,考虑要不给大批量开发。

  出摊前,颜烟给群里的宝子们发去一张拌兔腰的照片,提醒大家早点到,今天前三十名顾客免费赠送新品。

  圆圆的兔脑壳:【哇,兔儿腰,我要吃!】

  美少女战士:【兔腰一定要自己到场领取吗,不能让朋友帮忙带?】

  起床困难户回复美少女战士:【应该不能,我也说我给朋友带,这三十份岂不是全部归我了,哪有别人的份儿,这样公平一些。】