我是作者乔其紗, 这是防盗章， 正文首发晋|江|文|学|城, （一定要加这个竖），晚上10：00的时候替换， （但是最近都拖到了12点哎……哈哈哈今天9点！！！）请大家支持正版……之类的的文字。

  大家好, 我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法， 如果你们看见了,  别笑， 盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。

  我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。

  回锅肉编辑

  回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区[1] 。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是：口味独特, 色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅, 就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身, 提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全, 颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同, 除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒, 洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方[2]

  中文名回锅肉主要食材猪肉，青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣酱，豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐分　　类川菜 口　　味味浓鲜香，肥而不腻功　　效营养丰富，开胃，补肾养血 产　　地四川[1] 注意事项高血压患者不宜多吃

  目录

  1 历史起源

  2 所需食材

  3 制作方法

  4 制作方法二

  5 菜品特色

  6 食用指南

  营养成分

  营养功效

  食物相克

  注意事项

  历史起源编辑

  回锅肉

  回锅肉

  传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋。到了明代，回锅肉基本定型。清末郫县豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中的当家花旦。

  如果说目前还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同;那么，明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载：“油爆猪，取熟肉细切脍(切片)，投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”

  所需食材编辑

  材料：五花肉、青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒，糖，酱油

  制作方法编辑

  1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

  2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

  3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

  4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

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