�用铁钎子串的，而且喀什的价格是烤好后大拇指第一个指节那么大的肉块四个一串，价格5元。很多内地10块钱一大把那种多是鸭肉。

  2.大盘鸡北疆吃的更多，确实我们吃完鸡喜欢用菜汤拌皮带面，但是要手工拉的哦。

  3.抓饭的话现在新疆各族人民普遍不会用手抓着吃了，但我个人比较喜欢这个方法。

  彩蛋：

  1.正宗的烤肉很嫩不是放了嫩肉粉，是烤前用鸡蛋+盐+少量胡椒粉腌过，火候也很重要。

  2.大盘鸡特殊的香来源于一种叫□□（沙姜）的香料。

  3.做抓饭的关键是之前炸肉的时候和洋葱一起炸，然后谢谢徐勇的补充：一定不要忘记用羊尾巴油炒，羊尾巴油才是去处膻味的秘诀。

  欢迎各位知友尝试自制~

  （额......一激动就跑题了）

  关于更多的新疆美食与图片请戳我的另一个答案：大家说说自己家乡的风味小吃吧？

  编辑于 2015-10-01 187 条评论感谢

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  demasquer，一半赞同，一半点赞

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  最近这个答案大概是因为黄金周吧，好像突然火了起来。

  那以下再分享一个收藏，是某微信公众号给出的第八海鲜市场的美食攻略。

  （不知道这样分享链接可不可以直接用，不行的话大家教我怎么贴链接噢(^.^)

  里面并不是每一家我都吃过。先介绍吃过的吧。

  2.朱记手撕鸡。

  严格来说是一家卖凉拌菜的店，有凉拌手撕鸡，也有猪头皮、鸭腱等常见下酒菜原料。加了麻油、芝麻和芫荽，是相当经典的口味。

  by the way，喜欢吃凉拌鸭内脏的话，西林东路有一家小纪鸭肉小吃店做的不错。适合在一个悠闲的夏夜，坐在店面外的小板凳上一边喝啤酒一边吹晚风，然后听听隔壁桌的厦门老男人操着闽南话话仙（闽南语：聊天）。

  3.锅边糊

  没有好吃到非吃不可的地步，老板和老板娘是那种典型的“你欠我五百万他妈怎么还不还”型脾气的店主。但是，反正我可能有斯德哥尔摩症，看到那种小小的店面，有几个互不相识的老厦门挤在门外小小的桌子边一言不发、咕噜咕噜的喝着汤，我就忍不住想忍着老板娘的臭脸去吃一碗。

  （当然人家现在可能不臭脸了

  （但是我还是没觉得多好吃

  （反正八市就那么大，路过有兴趣不妨一试

  9.红发龟粿店

  卖的都是很适合配茶的点心。说起来除了在厦门和闽南一带，我还没怎么见过哪个城市的人那么喜欢聚在一起喝茶。在家没事就泡泡茶，街边小店如果有个中年厦门店主，多半会在午后、在店门外支起一张矮桌，邀上三五好友一起话仙。周末没事还会开车去山上（金榜山、云顶岩都是很经典的去处）泡茶。不过山上多半是有一块空地，边上会有一