��片和切条，我帮着做，只见那做出来的细粉条十分柔软洁白、轻滑胶韧，浸在一缸清冽的泉水里载沉载浮，舒散好看。

  另外两只大锅里，自下午就开始分别熬下了数斤猪大骨和那上等的牛腩肉，时间也已经有两个时辰了。掀开盖看，乳白sè的猪骨汤正上下翻滚，牛腩肉则满锅红辣辣的，干红小辣椒配着金黄的牛油脂浮在汤面上一层，辛香扑鼻。

  桃三娘拿来一个竹编的漏勺，抓一把米粉放进漏勺，然后整个漏勺浸入猪骨汤锅中间，就着滚烫的白浪中待米粉略滚几下，粉即可烫熟。然后倒入一个瓷碗内，再舀一勺猪骨汤，一勺带红汤的牛腩肉，待细看那牛肉，筋与肉层次分明，因为烹煮的火候得当，那一根根筋都呈半透明的金黄sè，十分诱人的样子。

  “来尝一碗试试味道如何？”桃三娘递给我。

  “好香。”我接过碗筷，吃了一口，“好辣！怎么放这么多辣椒？”我辣得舌头都火烧似的。