�虑了很久，也没弄明白是什么原因。

  后来她也不想了。就像是腌咸鸭蛋，有人怎么腌，蛋黄都是黑的，有人就是腌不出来油，都是一个道理，说不明白的。

  家里三个嫂子，每个人也都有自己的拿手菜，一样儿的做法，还不是不一个味儿嘛。大嫂炖的鱼，二嫂烙的饼，三嫂腌的酸菜，那也是全村子里都有名儿的。

  所以说，厨师这个工作，真不是谁想做就能做的，青筝都觉得，别看是个人就能把饭做熟了，但是要成为高手，就跟武侠小说里练武功似的，三分靠努力，七分靠天分。

  任大姐学会了手艺，在家里又住了一周，高高兴兴的回家去了。

  青筝这边儿在等待着秋菜成熟的时间里，在县城里租了个五平米不到的小柜台，卖拌菜。

  原本商店里的柜台是不出租的，都是国营的，还得说是商店的经理脑子活，在青筝往他家里送了一台十四寸的熊猫牌黑白电视机之后，到底在进门儿的地方给青筝挤出来一小块儿地方。对外也没人会问，只当是商店里新增的货品，对内就是模糊处理，经理既然赶给她找地方，就能处理得了。

  菜都是家里菜园子产的，样数也不多，不过就是金钱黄瓜，蒜茄子，炝拌土豆丝儿，菠菜拌花生米啥的，还有自己的咸蒜，糖蒜，咸鸭蛋。后来，青筝看商店里没有卖熟食的，又开始加上几样儿卤味熟食。

  生意也还算不错。去掉一个月两块钱的租金和其他的费用，到收秋菜之前，一个月也能挣上两三百块钱。比他们上班的，一个月挣那三五十块钱的工资，不知道要qiáng上多少倍。

  秋菜下来，任家人就要开始忙了，地里的玉米，两天就收回家了。秸秆什么的就是家里的男人慢慢的收。女人们都回家开始做咸菜了。

  青筝买了二十口大缸，加上去年买了十口，一共三十口大缸，都放在仓库里，原来她住的那一间土房也没扒，也当仓库了，放着蒜呢。

  辣椒已经都腌制好了，为了节省时间，也为了能够尽可能长时间的保存，青筝早就把鲜辣椒都腌好了，足足腌了三大缸。地里还有很多没有摘，可以现用现摘的。能一直用到十一月，上霜的时候。

  没有机器，几十缸咸菜都只能靠青筝跟三个嫂子手工制作。其他人帮忙也是有限的。青筝买了几个揸板子，就是揸丝儿的那种工具，菜实在是太多了，手刀切太慢了不说，实在是切不起。

  最慢，最麻烦的还是做蒜泥。扒蒜本来就费工夫，再捣成蒜泥，很费时间。还辣眼睛。开始就是小盆小杵子一点点儿的捣，青筝后来想起来捣米的大缸，再加上点杠杆原理，做出来一个专用的捣蒜缸出来。总算是把工作效率提高了不少。

  不知道还要多久才能等到有料理机。

  全家人一起忙活，一天也就能做出来两大缸的咸菜。等到三十口缸都忙完的时候，正好最开始做的可以卖了。

  于是，停了半个多月的拌菜柜台又开张了，不光是卖拌菜了，又加上了咸菜。

  这年头儿，没有大棚，没有冷藏库，没有后世逆天的运输业，吃菜全看时令。

  入冬之后，拌菜就没有了，只剩下咸菜和熟食了，人们的餐桌上实在是匮乏得很。小县城里就更加单tiáo了。偏偏入冬之后又是串门走亲戚的高峰期，能做的菜就是那几样，咸菜做法简单，但是自己在�