是松鼠了。

  与季宣怀相反，在做法上，赵衡中规中矩，选择了最常见的清蒸。但让人眼前为之一亮的是，经过他的精心研制，整道菜在外形上，与季宣怀的松鼠桂鱼可谓有异曲同工之妙。

  将鳜鱼切去头尾，从鱼身背部施以花刀，切断鱼骨，但鱼腹仍然相连，盘中垫上香菇、葱姜蒜，将切好的鱼身呈扇形摆放于盘中，拼放好鱼头和鱼尾，使之完整。最后有技巧地撒上切成圈的青红花椒，淋上调制好的豉油，入锅蒸熟即成。整道菜如开屏的孔雀，色彩绚丽，清香扑鼻。

  “松鼠桂鱼。”

  “孔雀开屏。”

  将菜送至评审面前后，两人几乎异口同声道。

  “外嫩里焦，酸甜可口，外形奇巧，极好极好。”

  “细腻嫩滑，清淡鲜美，别出心裁，难得难得。”

  三位先生一一尝过之后，都认为两道菜各尽其妙，难分高下，不由左右为难，迟迟未有定论。

  “诸位稍安勿躁，想来此地人才辈出，另三位评审都难以取舍。既然胜负一时难定，不如听本官讲些近日来道听途说之言，恰巧正主也在这里，也好解了本官的疑惑。”见三位评审仍聚在一起商讨，堂下众人也开始窃窃私语，孙侍郎抓准时机开口道。

  “这演的是哪一出啊？”

  “就是，胜负还没说，怎么突然就厨艺比赛变对质公堂了？”

  “嘘，噤声！听那官儿说些什么。”

  “我管他说什么，只要别影响到老子的赌局就好！”

  “……”

  众人不知道孙侍郎葫芦里卖的什么药，纷纷交头接耳。

  “静一静，听本官一一道来。”众人的喧闹声，并没有打消孙侍郎的兴致，他从座椅上起身，示意众人安静，接着朗声说道：“前几日，本官私□□察民情时，曾听到一些传言，说的正是留仙居的主厨季宣怀。说他自幼品行不端，寡恩薄情，一乡野刁民，何德何能，竟敢妄想下代民心，上沐皇恩。

  本朝素来以孝治天下，尤重礼义廉耻，本官深受皇恩，得以代天子选拔人才，时时暗自jing醒，绝不敢有违圣意，选出一个失德之人。

  当然，本官绝非偏听偏信之人，你若有辩解之言，即刻讲来，本官定会秉公办理。”

  “大人，不知品行不端，寡恩薄情，从何得知？”孙侍郎话音刚落，沈少卿遍上前一步，肃然质问道。

  “这个嘛，据说他自幼失亲，尤其大伯代为养育，他不但不知感恩，搬弄是非，还曾入室偷盗，如今他本人可谓小有所成，可对养育过他的伯父一家不闻不问，任其在乡野之中潦倒度日，不是品行不端，寡恩薄情，又是什么？”

  “那大人可又知道，他伯父一家是如何苛待一个七八岁的孩子，逼迫他吃腐坏之物，故意要置他于死地，他当日并非要偷盗，只是想找些吃食，自救而已，却被他们以偷盗的罪名，赶出家门。他当时只有八岁，恶病缠身，几日不曾进食，敢问大人，对这等刻薄恶毒之人，究竟要赶他何恩？

  家母当日仅是给了他一口饭吃，一个容身之处，他便自此待我如至亲，每日里勤学苦练，靠着一身厨艺让我衣食无忧，专心科举。对恩人之子尚且如此，又何来寡恩�