��军属，齐集崔府一行人在衡阳的暂住地，现场观摩河鲜的处理及烹饪方法。

  院子里已经摆好了一排锅灶，如梦身边的几个得力的厨娘一一上阵，轮番演示河鲜的若干做法——

  先是甲鱼这样的大补之物，最经典也是最有营养的就是清炖甲鱼汤了。

  主料除了甲鱼外，还要火腿、香菇、姜蒜葱、料酒、盐等。

  先将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出，放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉，还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，。

  甲鱼加工完成后，放在大海碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入，最后加料酒炖一个时辰即可出锅。

  然后是河蚌，这样积年的老池塘里，河蚌是最多的。做法也非常多，常见的有蚌肉炒青蒜、爆炒河蚌肉、红烧河蚌、嫩姜河蚌豆腐汤、爆椒河蚌、河蚌咸肉豆腐汤等，如梦命人挑了材料易得的做法演示了一遍。

  剩下的就是鳝鱼泥鳅了。这两种河鲜不但是池塘，连周围的河道里也到处都是，绝对是军属打年货的必备河鲜了，简单易得。如梦也就命人多演示了几种，譬如大蒜烧鳝鱼、辣炒鳝鱼片、红烧鳝鱼、水煮鳝鱼、响油鳝鱼段，以及泥鳅炖豆腐、红烧泥鳅、干煸泥鳅等，奇异的香味引得小院子里一干人等垂涎三尺，众人试吃后一致表示：今年的年夜饭，河鲜绝对要成为主菜！

  最关键的是，这玩意儿不要钱啊！只要有一把子力气，随便哪个池塘河道子里都能弄到几十斤，够一家人吃到正月十五还有富余的。

  听到这里，如梦又补充道：如果大家有吃不完的河鲜，也可以洗干净烘晒成鱼干，留着春耕的时候吃。

  众人对这个小小年纪却学富五车（大雾）的主家贵女简直是崇拜得五体投地！

  几日后，如梦命人在军营甘蔗地里抢中的过冬大白菜也成熟了，亩产将近8000斤的大白菜，着实丰富了预备役伙房和军属们的日常伙食。抛去伙房平日所需，剩下的大白菜，平摊下来每户还能分到200斤，连土著也可以低价买到。因为这里不比北方，大白菜很难存储，如梦又派人召集了村寨和家属区的巧妇们，让崔府的厨娘教大家做酸菜和辣白菜。

  于是，当许多军属以为在衡阳郡的第一年会在饥寒交迫中度过时，意外的幸福将他们砸晕了！（众军属：砸得好！）

  三天后，由预备役将军崔二主持了春节前的年货发放大会，几乎每个家庭都分到了一大堆各式年货，除了打猎和挖塘所得外，每家还分到了一百斤玉米面、五斤盐和一斤蔗糖，另外还有一幅春联和一个福字，俱是军营中识字的新兵们亲手所写。

  刘大家新修的竹屋内，刘老汉坐在堂屋里，笑眯眯地看着两个儿子贴好春联，旁边的厨房里，大媳妇和老伴儿正在整顿年夜饭，屋子里香气扑鼻。

  今年春节，因为家里有两个儿子在军营当兵，且都在节前的狩猎中表现出色，所以年货也分得比别家多，除了玉米面等份例外，还有二两银子的饷银，三十斤野猪肉、两只野鸡、两只野兔、一条鹿腿、十条约莫二三十斤重的大鱼、泥鳅黄鳝等河鲜一百斤。

  因着家里有刘老汉和刘老�