第一百五十一章月落乌啼（十五）
�黄帝土德、少昊木德、颛顼金德、帝喾火德、帝尧水德、帝舜土德、夏禹木德、商汤为金德，火克木，周文王承火德而一统天下。
水克火，鱼生于水。故此，周宴是不会出现和鱼有关的菜品。而当时诸侯豪强，谁不想扫平中原，一统天下？于是，以此为奋斗目标的诸侯们，都想承水德取代周朝。鱼顺应潮流，成了必食菜品，并由此延及民间，兴盛起来。
专诸用鱼肠剑捅死的吴王僚，野心极大，本着“画个圈圈诅咒你”的原则，特别喜欢吃鱼。不过呢，他万万没想到的是，周天子倒是没有被丧门死，自己却因鱼而死。
至于当时鱼的烹饪做法，绝非现在的“烹、炒、煎、炸”，红烧鱼块、诸葛烤鱼、酸菜鱼，而是“清水煮鱼”。
东周，也就是春秋战国时期，那时还没有炒菜，烹饪方式以“煮”和“烤”为主，古文称为“烹”和“炙”。平民多用陶器，贵族则用青铜鼎。
清水煮鱼看似简单，实则极其考究，特别考验厨艺。既要在水温正好的时候，把鱼放入，才能使得腥气随水汽而散，鲜味留于汤。还要在火候恰当，水汽翻腾的瞬间，依次放入调料，鱼肉才能滑腻爽弹，入口弥香，鱼汤更是白若凝脂，晶莹剔透。
否则，专诸干嘛要费那么大的劲儿，跑到太湖学了三年？
这道菜，只要掌握“七分三滚十分等”的口诀，倒也不是什么难事儿。所谓“七分”，就是水热至七成，将鱼平放于锅里。水滚三道，第一道放入葱姜蒜去腥，第二道加盐提味儿，第三道倒入少许冷水紧致鱼肉。再默数十个数，捞鱼出锅，鱼汤淋遍鱼身。剩下的，就是口水和筷子忙活的事儿了。
——
“孔亮早就给咱们准备好了木柴和仿青铜鼎锅，”我一边煮鱼一边倒入最后一道冷水工序，心里从一数到十，用漏勺捞起鱼摆在盘里，“月公公，别闲着，盛鱼汤！要换别人，真不知道该怎么做。”
“我说南少侠，真是难为你，就这么一道简单的清水煮鱼，你都讲到春秋战国去了。”月饼认真地把鱼汤淋个通透，“这就是把拾掇鱼的埋汰活儿交给我的理由？”
待鱼汤淋漓尽致，这盘“清水煮鱼”就像龙翔九天的写意画，由国手画师点上神龙那双眼睛，顷刻鲜活生动。宛若珍珠的鲜嫩鱼肉微微颤动，鱼肉乳白鱼汤垂垂欲滴，“吧嗒吧嗒”落在盘中，颇有些“大珠小珠落玉盘”的意思。冉冉升起的热气裹着浓郁的鱼肉香气，迎面飘来，那股鲜味儿，顺着鼻腔直抵唇舌，口水顿时涌了出来。
“你杀鱼我煮鱼，这就叫‘术业有专攻’。”我使劲咽着口水，“不喝几瓶二锅头，真是瞎了这道好菜。”
“你没当个厨子，真是可惜了天赋。”月饼眯着眼左右张望，手中反扣几根桃木钉，“可惜这盘菜不是为咱们准备的。”
我当然知道，这不是什么完成三件事情的犒劳大餐，更不会吃“月饼洗脚没洗手弄出的鱼”。鱼做好了，该发生的事情，或者说该出现的人……
我摸出手机看看时间，不知不觉，已经是二十一点四十六分，月亮已经升至半空。亥时已至，天地鬼门开的子时，快来了。
我和月饼，不知道会发生什么。短短一下午和半个晚上，就像在玩一场亲身参与的闯关游戏。每一个环节，及其考验智力、体力、知识，却在最终环节即将完成时刻，还不知道游戏到底是什么？
水克火，鱼生于水。故此，周宴是不会出现和鱼有关的菜品。而当时诸侯豪强，谁不想扫平中原，一统天下？于是，以此为奋斗目标的诸侯们，都想承水德取代周朝。鱼顺应潮流，成了必食菜品，并由此延及民间，兴盛起来。
专诸用鱼肠剑捅死的吴王僚，野心极大，本着“画个圈圈诅咒你”的原则，特别喜欢吃鱼。不过呢，他万万没想到的是，周天子倒是没有被丧门死，自己却因鱼而死。
至于当时鱼的烹饪做法，绝非现在的“烹、炒、煎、炸”，红烧鱼块、诸葛烤鱼、酸菜鱼，而是“清水煮鱼”。
东周，也就是春秋战国时期，那时还没有炒菜，烹饪方式以“煮”和“烤”为主，古文称为“烹”和“炙”。平民多用陶器，贵族则用青铜鼎。
清水煮鱼看似简单，实则极其考究，特别考验厨艺。既要在水温正好的时候，把鱼放入，才能使得腥气随水汽而散，鲜味留于汤。还要在火候恰当，水汽翻腾的瞬间，依次放入调料，鱼肉才能滑腻爽弹，入口弥香，鱼汤更是白若凝脂，晶莹剔透。
否则，专诸干嘛要费那么大的劲儿，跑到太湖学了三年？
这道菜，只要掌握“七分三滚十分等”的口诀，倒也不是什么难事儿。所谓“七分”，就是水热至七成，将鱼平放于锅里。水滚三道，第一道放入葱姜蒜去腥，第二道加盐提味儿，第三道倒入少许冷水紧致鱼肉。再默数十个数，捞鱼出锅，鱼汤淋遍鱼身。剩下的，就是口水和筷子忙活的事儿了。
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“孔亮早就给咱们准备好了木柴和仿青铜鼎锅，”我一边煮鱼一边倒入最后一道冷水工序，心里从一数到十，用漏勺捞起鱼摆在盘里，“月公公，别闲着，盛鱼汤！要换别人，真不知道该怎么做。”
“我说南少侠，真是难为你，就这么一道简单的清水煮鱼，你都讲到春秋战国去了。”月饼认真地把鱼汤淋个通透，“这就是把拾掇鱼的埋汰活儿交给我的理由？”
待鱼汤淋漓尽致，这盘“清水煮鱼”就像龙翔九天的写意画，由国手画师点上神龙那双眼睛，顷刻鲜活生动。宛若珍珠的鲜嫩鱼肉微微颤动，鱼肉乳白鱼汤垂垂欲滴，“吧嗒吧嗒”落在盘中，颇有些“大珠小珠落玉盘”的意思。冉冉升起的热气裹着浓郁的鱼肉香气，迎面飘来，那股鲜味儿，顺着鼻腔直抵唇舌，口水顿时涌了出来。
“你杀鱼我煮鱼，这就叫‘术业有专攻’。”我使劲咽着口水，“不喝几瓶二锅头，真是瞎了这道好菜。”
“你没当个厨子，真是可惜了天赋。”月饼眯着眼左右张望，手中反扣几根桃木钉，“可惜这盘菜不是为咱们准备的。”
我当然知道，这不是什么完成三件事情的犒劳大餐，更不会吃“月饼洗脚没洗手弄出的鱼”。鱼做好了，该发生的事情，或者说该出现的人……
我摸出手机看看时间，不知不觉，已经是二十一点四十六分，月亮已经升至半空。亥时已至，天地鬼门开的子时，快来了。
我和月饼，不知道会发生什么。短短一下午和半个晚上，就像在玩一场亲身参与的闯关游戏。每一个环节，及其考验智力、体力、知识，却在最终环节即将完成时刻，还不知道游戏到底是什么？