精巧的手法去，应该都会有绞它筋残存才对！并且绞肉的整体和每一小块绞肉都应该会有颜色不均匀的现象才对！然而乐渊的绞肉受热后却如此均匀，而且没有任何筋残存！

  因而产生如此润滑舒爽的口感！这究竟是什么肉？”

  “李提督，魔幻麻婆豆腐您应该不只是考我们的厨艺水平吧？”乐渊没有回答反而是反问了李提督，看到李提督没有回答，乐渊面向邵安，“邵安这两年难道你一点也没有回忆过师傅的教导吗？如果你还有点心，那么这道麻婆豆腐你不可能不知道。“

  听了乐渊的话，邵安先是一愣，然后惊讶地指着乐渊，”难道，十年前做出魔幻麻婆豆腐的就是……“

  ”没错，发明魔幻麻婆豆腐的正是我们的师傅，阿贝师傅。而这道麻婆豆腐的肉之所以会有这样的口感，那是因为这根本就不是肉！“

  ”什么，不是肉！“

  ”他说麻婆豆腐的绞肉不是肉！“

  ”不是肉，那个很像肉的是什么

  ……………………

  在一片惊讶声，质询声中。乐渊道出了真相。

  “其实那些肉就是这个，被誉为菜园里的肉的大豆。”乐渊将一粒大豆放在了桌上。“这些大豆先是浸过水，然后放进高汤里煮熟，然后把它压平，碾碎，再用酱汁，使大豆充分地入味！酱汁的水分与味道，便使大豆含有香浓的肉汁原味！”

  “等一等，你用这种方法制造出来的肉味，如果一下锅煮，应该会全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对，根本不可能留下任何肉味啊！”邵安质疑道。

  “没错，所以最后我再把它下油锅快炸一下，一来可以保住酱汁的美味，二来又能赋予大豆适当的硬度，使他咀嚼起来的口感更像真的肉，用这种方法做出来的这个。”乐渊看着邵安，“我想李提督之所以拿这个当作考题，大概也是因为阿贝师傅的原因吧。当您和阿贝师傅进到菊下楼的时候，我就在想您和师傅是不是很久以前就认识了，而当您提起在四川某地吃到魔幻麻婆豆腐的时候，我想到的就是曾经在师傅那里吃到过的麻婆豆腐，而当看到年鉴的时候，我就更加确认您说的就是师傅的麻婆豆腐。“

  ”年鉴，那是怎么一回事？“李提督对于乐渊提到年鉴感到非常意外。

  ”据四川产业年鉴记载，距今大约十年前…牛只的污染病在这附近发生大流行，新词根本没有肉可食用，那也就是说，那一年根本就无法做出麻婆豆腐。而当一切都回复正常后，这道菜也就没有必要流传出去，所以我也就在学菜时吃过一次那种特殊的麻婆豆腐。”

  “居然发生过这种事情吗，不过，你居然能从吃过一次的料理中理解出这道菜的材料吗？”李提督似乎对乐渊特殊的味觉感到惊讶。

  “是的，在菊下楼学习厨艺的三年，阿贝师傅的每一道菜我全都能记得……”乐渊非常肯定的回答道。

  “邵安…，这种味道你应该也曾尝到过才对吧…”李提督斜视着邵安。

  “是…是的。”邵安有些尴尬的回答道。

  “这场比赛的结果，我想各位应该心里都已经有数了把…！这第六味——酥，我想了十年，仍想不出个所以然来…豆腐与肉调配在一起，就好像在舌头上演奏着曼妙旋律的魔幻麻婆豆腐，如今一切都豁然开朗�