四十六、麦芽糖
emsp;“七崽也要过生日。”
她羡慕妈妈生日这天当了全家的老大。虽然和平日也无异,家庭地位还是要拎清。但她羡慕啊,尤其是一早齐案眉就告诫她,妈妈今天寿星公当老大,七崽要好好听话,妈妈的要求一律满足,这是老大的特权。
“哎呀,妈妈给忘了,七崽生日哪天来着?有谁记得么?”
小家伙急死了,“我记得我记得!后后天,是后后天!”
她记得个屁,刚学会的时间词就拿来吹牛用。从小到大就没给她过过,再说了她生在酷暑,这才春分时节,误差大的离谱。
“夏天好么,七崽四岁。”
还有不到五个月,等二宝出生确也可以办一回。得到准话的小孩也不闹腾了,因为齐案眉捏着她的小耳朵告诉她,小朋友的生日是妈妈的受难日,妈妈吃了很多苦,骨开十指生下她,要对妈妈说一万遍的爱才能消灭怀胎的痛苦。
“妈妈辛苦了,七崽最爱妈妈了~”奶声奶气地告白,小心翼翼抚摸白络鼓起的肚子,得到白络一枚吻。
然后不知想到什么,小脸一脸严肃,在白络怀里待一会,若有所思,“爱妈妈爱妈妈!我以后要和妈妈说好多好多遍,这样妈妈生妹妹时肚子就不会痛痛。”
天真稚嫩的语气让两位家长暖心又无奈,像撸小动物一样把孩子抱在怀里,亲亲脸蛋揉揉脑袋,怎么表达都不够。
天刚黑七崽就困了,给她洗漱完抱到被窝里,大人趁着时间早,开始熬麦芽糖制造惊喜。
上午便将水培养了一个礼拜的麦芽剁碎了,米面放入锅中加水小火熬煮,多次快速搅拌防止糊底,熬成米糊状加入剩下的麦芽碎搅拌均匀,然后退火盛出。因为现在的温度达不到最佳发酵条件,锅中加水,用灶内的灰烬保持水温,将装有麦芽糊的罐子架在锅上,持续发酵使其出糖水即可。
将发酵好的混合物过滤出糖水,米渣留着喂鸡。先大火熬煮,鼓大泡后转中小火,糖液慢慢开始变黄,继续边搅拌边观察气泡,等到气泡变密集,锅铲将糖液提起能形成倒三角的流态,碗底刷食用油,盛出糖液。待其稍微冷却,手上沾点水,便可扯糖。一拉一扯反复上百次,颜色从焦黄变白,期间力气不够可借助擀面杖,两人操作,直到最后呈现米白色、有纹理,糖基本就扯好了。炒一锅熟米粉,将糖搓出适合的粗细,切成拇指大小,裹上米粉防止粘黏,罐装保存。
传统麦芽米糖,甜度适中,吃起来也不粘牙,老少皆宜。
扯完全部的糖夜已很深,洗漱完熄了油灯便躺下。油灯也快要燃尽,明天要去前山收松脂。
前山便是之前寻小黑彭媛她们走的那条路,要出村。山虽然离得远,但只要走过一些平路和缓坡,前山的山脚便有许多松树,三天前割的口子。枝干和树根已聚集不少乳白色松脂,松脂里掺了很多松针和树皮屑,需要将它们采集回去融化,过滤杂质。
因为怪人进村这事,白络十分担心坚持独自去采松脂的齐案眉。她挺着孕肚送到村口,给一人一狗挥手,见齐案眉还在回头,她指指自己的脖子又指指身后,手捧成喇叭状在嘴边,叫她注意安全。那人咧着嘴,最后拉起脖子上的求生哨,摆了摆手,头也不回地一点点消失在视野。
整个上午日出前那段时间,阴天让白络心口一直惴惴不安,时不时跑到村口山路那边遥望。彭媛让她�
她羡慕妈妈生日这天当了全家的老大。虽然和平日也无异,家庭地位还是要拎清。但她羡慕啊,尤其是一早齐案眉就告诫她,妈妈今天寿星公当老大,七崽要好好听话,妈妈的要求一律满足,这是老大的特权。
“哎呀,妈妈给忘了,七崽生日哪天来着?有谁记得么?”
小家伙急死了,“我记得我记得!后后天,是后后天!”
她记得个屁,刚学会的时间词就拿来吹牛用。从小到大就没给她过过,再说了她生在酷暑,这才春分时节,误差大的离谱。
“夏天好么,七崽四岁。”
还有不到五个月,等二宝出生确也可以办一回。得到准话的小孩也不闹腾了,因为齐案眉捏着她的小耳朵告诉她,小朋友的生日是妈妈的受难日,妈妈吃了很多苦,骨开十指生下她,要对妈妈说一万遍的爱才能消灭怀胎的痛苦。
“妈妈辛苦了,七崽最爱妈妈了~”奶声奶气地告白,小心翼翼抚摸白络鼓起的肚子,得到白络一枚吻。
然后不知想到什么,小脸一脸严肃,在白络怀里待一会,若有所思,“爱妈妈爱妈妈!我以后要和妈妈说好多好多遍,这样妈妈生妹妹时肚子就不会痛痛。”
天真稚嫩的语气让两位家长暖心又无奈,像撸小动物一样把孩子抱在怀里,亲亲脸蛋揉揉脑袋,怎么表达都不够。
天刚黑七崽就困了,给她洗漱完抱到被窝里,大人趁着时间早,开始熬麦芽糖制造惊喜。
上午便将水培养了一个礼拜的麦芽剁碎了,米面放入锅中加水小火熬煮,多次快速搅拌防止糊底,熬成米糊状加入剩下的麦芽碎搅拌均匀,然后退火盛出。因为现在的温度达不到最佳发酵条件,锅中加水,用灶内的灰烬保持水温,将装有麦芽糊的罐子架在锅上,持续发酵使其出糖水即可。
将发酵好的混合物过滤出糖水,米渣留着喂鸡。先大火熬煮,鼓大泡后转中小火,糖液慢慢开始变黄,继续边搅拌边观察气泡,等到气泡变密集,锅铲将糖液提起能形成倒三角的流态,碗底刷食用油,盛出糖液。待其稍微冷却,手上沾点水,便可扯糖。一拉一扯反复上百次,颜色从焦黄变白,期间力气不够可借助擀面杖,两人操作,直到最后呈现米白色、有纹理,糖基本就扯好了。炒一锅熟米粉,将糖搓出适合的粗细,切成拇指大小,裹上米粉防止粘黏,罐装保存。
传统麦芽米糖,甜度适中,吃起来也不粘牙,老少皆宜。
扯完全部的糖夜已很深,洗漱完熄了油灯便躺下。油灯也快要燃尽,明天要去前山收松脂。
前山便是之前寻小黑彭媛她们走的那条路,要出村。山虽然离得远,但只要走过一些平路和缓坡,前山的山脚便有许多松树,三天前割的口子。枝干和树根已聚集不少乳白色松脂,松脂里掺了很多松针和树皮屑,需要将它们采集回去融化,过滤杂质。
因为怪人进村这事,白络十分担心坚持独自去采松脂的齐案眉。她挺着孕肚送到村口,给一人一狗挥手,见齐案眉还在回头,她指指自己的脖子又指指身后,手捧成喇叭状在嘴边,叫她注意安全。那人咧着嘴,最后拉起脖子上的求生哨,摆了摆手,头也不回地一点点消失在视野。
整个上午日出前那段时间,阴天让白络心口一直惴惴不安,时不时跑到村口山路那边遥望。彭媛让她�