�个恭请的动作：“借您吉言！托您福！您二位请坐！”

  晓雪和她的同伴掩嘴而笑，半天不可制止，好不容易才停下来，笑道：“苏玫和林白说的一点没错……哈哈……”

  张明心里一咯噔，终于确认了，她们应该都是一个寝室的，这时候，必须是讨账来了！

  咻咻……庄宸在后面悄悄做出提示，张明打着哈哈，溜进了后厨。

  “这卤水底子味道太重，再不能放了……”庄宸一脸无奈，巧媳妇难为无米之炊，卤水不能用，高汤一滴不剩，没法调味啊！

  张明傻了眼，看了一圈，小声问道：“咱现在能做什么？”

  “清汤牛肉拉面……”

  “那还等什么？做呀！拉面就拉面呗！”

  庄宸一脸为难，摆着手说道：“哎你是不懂！我做的拉面，和304号的那家兰州拉面，做法不一样！”

  张明瞪大眼睛，想起什么，突然泄气道：“我知道了……你肯定又是新做法……说吧，有什么不妥？”

  庄宸摸了摸下巴，说道：“外面坐的兰州拉面，用的是特制的牛肉拉面专用高筋面粉，面粉里本身就带着很多食品添加剂，这样面条才会筋道有弹力。而且做拉面时，需要不停的加蓬灰或者是和面剂，这些东西，我都是不用的……我用的是普通小麦面粉，没有太多的添加剂，只是和面揉面的手法不同，做出来的面条虽然能勉强达到兰州拉面的筋道要求，但是有个最大的缺点，那就是面条不能长时间泡在汤里，时间一长就变成了面粉糊……”

  张明懊恼地锤了锤脑门，虚弱地问道：“那刚才卖出去的那些打包面呢？”

  庄宸摆摆手：“那些没事，那些光醒面就放了一个多小时，面筋更加结实，而且我故意做的很粗，再加上有卤汁的浸泡，只要一拿回去就吃，不会出现烂糊的现象。而拉面就不同了，面拉的细，面就容易糊，面拉的粗，虽然不会糊，可咱这什么作料也不放，清汤寡水的，根本就不入味啊……”

  张明总算是听明白了一点，庄宸做出的拉面，时间放长了面条就烂糊，这是致命缺陷？拉面为了防糊和筋道，就一定要用高筋面粉和蓬灰？

  他对蓬灰这种添加剂，还是有所了解的，初中化学就学过。

  蓬灰俗称就是草木灰，主要成分为碳酸钾，另外含有微量的铅和砷等成分。

  正宗牛肉拉面馆里，揉面都会用这种东西，或者是代替品和面剂，也就是人工制作调配的蓬灰成分食品添加剂。

  至于它有没有害处，能不能入口，国家自有一套严格的执行和检测标准，而且兰州人民祖祖辈辈吃了几百年，谁也不好过多评价。

  但是张明知道庄宸对食材的讲究。

  庄宸说他可以不用蓬灰添加剂，只用手法就可以让面粉变的勉强有兰州拉面这般筋道，那张明就相信，庄宸绝对摈弃使用高筋面粉和蓬灰，找到了替代方法，能不用就不用。

  关键是现在条件有限，现在唯独还剩几片卤透的牛肉，要想做出和自己的招牌牛肉面味道一样的早餐，几乎不可能了。

  张明现在不敢奢望太多。

  他似乎看到了林白揉着太阳穴，挣扎着爬起床，头也不梳，脸也不洗，就为了�