msp;他曾往临安去的时候吃过炭烤黄牛蹄，这道菜极其考验厨子的手艺，从清理牛蹄、炭火煨煮、去腥调香到久炖入味，每一道步骤都极其重要，若是厨子手艺不行，那最后做出来的也就是能喂喂猪而已了。

  可这道……

  柳豫章微微顿了半晌，细细回味了一下口腔中的留香，然后自顾拿起干净的筷子，又夹起了一块黄牛蹄肉放入嘴中。

  果真是一点腥气都没有了！

  他惊叹，不仅如此，黄牛蹄的筋骨也已经炖的极其软烂，虽说谈不上入口即化，但牛蹄筋的口味极为清香适口，没有半点油腻之感，确实是真真的皮糯筋软、味浓适口、唇齿留香！

  而此时的他再看向这道菜的品相时，竟才发现这位掌厨的小心思。

  黄牛蹄的处理真真的是用上了“炭”一字，外表经由炭火微烤留下淡淡的灼烧痕迹，如此会使灼烧的位置有了酥脆之感，与黄牛蹄其他位置的软烂相辅相成，入口细品之时，时酥时软，这才是增强口感的绝妙方法！