腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，有的做法则会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。”

  老张在妻子的介绍之后，便就擀面和面了起来，那动作娴熟无比，极有美感，似乎将这么一个面团都玩出了一个艺术性的感觉。令白雪三女看得是目不暇接，便是张嘉联这样看了很多次的人，也是深深的为之而叹为观止。

  老张的妻子在见众人如此欣赏自己丈夫的手艺的时候，心中也更高兴了，这可是京城来的大记者，很重要的，便就继续将张嘉联为她设计的广告词背诵了出来：“驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达23。5克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0。7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上我们家特制的酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。”

  “驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。”老张的妻子说得更投入了，因为自己的丈夫这一次的发挥要比以前更为的好，那火烧用火烤出来，烤得外面黄脆，里面柔软。

  “起锅。”老张发了一声喊，将火烧一刀准确的均匀破开，将早就准好好的驴肉夹入其中，顿时香气四溢，令人忍不住的食指大动了起来。