br />   换了清水把鸟洗刷干净，再把竹盐坛子端过来，揭开盖子抓了把盐，伸进鸟肚子里抹均匀，再把鸟身抹一遍。

  汤锅洗干净，放到还有余温的灶上烘干，铺上一层盐。

  好了，万事俱备，就等老祖——