第 5 部分
成菱又喝了一口,然后确定地点点头。“没错,就是这样。”
成菱第一次喝,高禹也没告诉她一口要多少量最恰当。为了回答高禹的问题,成菱每一次都以能吞进嘴里的最大口量,啜饮杯里的红酒。才三口,剔透高脚杯里的红色y体只剩下一点点。她递出杯子,示息要高禹再倒一点。
“确定可以?”他又斟了半杯给她。
成菱很认真的点头,仰头又是一大口。“我想确定那种辣跟涩的感觉,葡萄不应该是甜的吗?怎么会辣呢?”
这个高禹很懂,他曾经接过一个案子,拍葡萄酒庄的制酒照片。也是因为那个工作,高禹才更进一步知道该怎么欣赏、品味葡萄酒的滋味。“酒精。辣是酒精接触舌头的关系。”
得到解答的成菱双眼忍不住发亮。“噢!原来是这样。那涩呢?”
“葡萄皮的味道。”高禹发觉成菱很有天分,虽然第一次喝酒,但已经大致掌握葡萄酒的层次了。她的敏感与认真让他感觉兴奋。
他拉了两把椅子到阳台上,就着希腊美丽清新的夜色与空气,兴致勃勃地聊了起来。
“红酒会产生单宁酸,来自葡萄皮踩过之后与酒酵母发酵作用出来的产物。单宁酸跟空气接触后,会产生很多细腻的变化,味道有多涩或喝到喉咙哪里开始觉得涩,都是一门很大的学问。”
听他这么一解释,成菱又忍不住举杯再啜一口。
“我觉得先苦然后涩——差不多咽到喉咙这个地方。”成菱指指自己脖子。“这样感觉对不对?”
“对极了。”高禹抓来酒瓶给成菱看,但酒标上的法文成菱是有看没懂。
“没关系,我教你看。”他手指着一行英文字,念出发音。“bordeaux(波尔多),这瓶酒来自bordeaux。若是法国葡萄酒,只会来自两个地方,一个是bourgogne(勃根地),一个就是bordeaux,这两个地方的制酒历史目前没其它地方比得上。或许有些人觉得澳洲或义大利产的葡萄酒也很棒,但我还是觉得bourgogne跟bordeaux这两个地方产的品质最棒,就我喝过的红酒来说。”
bordeaux……成菱在嘴里小声地练习说着。“你喝过很多红酒?”她看着他。
“不是刻意喝的。外国餐厅,稍微专业一点的,点餐时几乎都会拿出一张酒单,要你挑选配餐的红酒,不懂时他们也会建议。但是别人的介绍有时并不适合我,为了不想受罪,我趁每一次点酒,花了一点时间揣摩各个酒产地的口感跟味道,累积久了,自然就会找出最适合我的酒品来,像这种酒——”
高禹指指酒瓶。
“是我半年前到法国拍葡萄酒专辑时买下的,我一次买了半打。bordeaux产的酒就是这一点好,可以放很长的时间,然后每一次喝,涩跟香味都会出现微妙的变化。”
“好羡慕你。”酒精入体,但不至于到醉的程度,成菱脸上表情与动作更添妩媚。她背贴在椅背上,神情放松地看着高禹细喃。“感觉生活在你的嘴里,就是一串美妙的连续。和我感觉的生活不太一样,对我而言,生活就是每天做同样的事,走同样的路,遇见同样的人……”
高禹竟然摇头否认。
“你只看到最外面那一层。”他说。“外表看来,摄影这份工作十分自由
成菱第一次喝,高禹也没告诉她一口要多少量最恰当。为了回答高禹的问题,成菱每一次都以能吞进嘴里的最大口量,啜饮杯里的红酒。才三口,剔透高脚杯里的红色y体只剩下一点点。她递出杯子,示息要高禹再倒一点。
“确定可以?”他又斟了半杯给她。
成菱很认真的点头,仰头又是一大口。“我想确定那种辣跟涩的感觉,葡萄不应该是甜的吗?怎么会辣呢?”
这个高禹很懂,他曾经接过一个案子,拍葡萄酒庄的制酒照片。也是因为那个工作,高禹才更进一步知道该怎么欣赏、品味葡萄酒的滋味。“酒精。辣是酒精接触舌头的关系。”
得到解答的成菱双眼忍不住发亮。“噢!原来是这样。那涩呢?”
“葡萄皮的味道。”高禹发觉成菱很有天分,虽然第一次喝酒,但已经大致掌握葡萄酒的层次了。她的敏感与认真让他感觉兴奋。
他拉了两把椅子到阳台上,就着希腊美丽清新的夜色与空气,兴致勃勃地聊了起来。
“红酒会产生单宁酸,来自葡萄皮踩过之后与酒酵母发酵作用出来的产物。单宁酸跟空气接触后,会产生很多细腻的变化,味道有多涩或喝到喉咙哪里开始觉得涩,都是一门很大的学问。”
听他这么一解释,成菱又忍不住举杯再啜一口。
“我觉得先苦然后涩——差不多咽到喉咙这个地方。”成菱指指自己脖子。“这样感觉对不对?”
“对极了。”高禹抓来酒瓶给成菱看,但酒标上的法文成菱是有看没懂。
“没关系,我教你看。”他手指着一行英文字,念出发音。“bordeaux(波尔多),这瓶酒来自bordeaux。若是法国葡萄酒,只会来自两个地方,一个是bourgogne(勃根地),一个就是bordeaux,这两个地方的制酒历史目前没其它地方比得上。或许有些人觉得澳洲或义大利产的葡萄酒也很棒,但我还是觉得bourgogne跟bordeaux这两个地方产的品质最棒,就我喝过的红酒来说。”
bordeaux……成菱在嘴里小声地练习说着。“你喝过很多红酒?”她看着他。
“不是刻意喝的。外国餐厅,稍微专业一点的,点餐时几乎都会拿出一张酒单,要你挑选配餐的红酒,不懂时他们也会建议。但是别人的介绍有时并不适合我,为了不想受罪,我趁每一次点酒,花了一点时间揣摩各个酒产地的口感跟味道,累积久了,自然就会找出最适合我的酒品来,像这种酒——”
高禹指指酒瓶。
“是我半年前到法国拍葡萄酒专辑时买下的,我一次买了半打。bordeaux产的酒就是这一点好,可以放很长的时间,然后每一次喝,涩跟香味都会出现微妙的变化。”
“好羡慕你。”酒精入体,但不至于到醉的程度,成菱脸上表情与动作更添妩媚。她背贴在椅背上,神情放松地看着高禹细喃。“感觉生活在你的嘴里,就是一串美妙的连续。和我感觉的生活不太一样,对我而言,生活就是每天做同样的事,走同样的路,遇见同样的人……”
高禹竟然摇头否认。
“你只看到最外面那一层。”他说。“外表看来,摄影这份工作十分自由