��拿起茶盏，说：“小郎君可有看见有白雾升起？”

  “有看见。”

  “这白雾，就是水在蒸发。”杨皓放下茶盏说。“而液体蒸发最激烈时，就是沸腾。到了沸腾时，烧再多火，液体温度也不会再升高。

  “因为火的热量，已经被蒸汽带走了。我这么说，小郎君可能理解？”

  李承乾却问：“你如何得知继续烧火，水温也不再升高？”

  杨皓笑说：“因为只要锅中有水，无论烧多久，锅也不会发红。若是水烧干之后，锅却很容易就烧红了。由此可见判断，温度并未升高。”

  李承乾点头。其实他没烧过水。但听杨皓说得笃定，暂且信了。

  又听杨皓说：“这水沸腾的温度，就是水的沸点。而每一种的液体，沸点是不一样的。

  不过那不是杨皓说的重点：“而放入醋之后，油沸而不烫手，关键在在于醋比油轻，两者混合，醋会沉底。“

  李承乾皱眉，追问：“如何得知醋比油重？”

  “那有何难？”杨皓看了看天，太阳正好。就让人取来水、醋和一个白瓷碗。

  他看李世民似乎并不反对，就以为对方其实借着儿子的嘴问他……不得不说这误会有些大。

  这李郎君不知姓名，也不知身份。不过看着应该是个大人物。

  杨皓觉得可以试着结交。那他就尽量说明白一些。

  他就领着李承乾来到阳光底下。看着李世民也走了过来，先前的想法更加坚定：果然是自己不好意思问。

  他先在白瓷碗中倒入水，然后慢慢倒入的醋。

  “小郎君可看见了，在水中有丝丝的东西在沉底？这便是醋。

  醋虽然溶于水。但在大量注入时，不搅拌，只要光线充足，是可以看到醋在沉底的。

  李承乾确实看见了。

  他恍然说：“醋比水重，而水比油重。如此看来，醋确实比油重。”

  杨皓笑着点头说：“小郎君说得没错！这世间之事，都有规律，只在于你是不是用心观察，仔细总结。”

  李世民在一边看着，听了这话，颔首说：“杨六郎这话你要记住。遇事要多想。”

  “是，阿耶。孩儿记住了。”

  李承乾又问杨皓：“杨六郎，可是因为醋受热，产生蒸汽，让油看起来也在沸。所以才会油沸而不烫手？”

  “没错。正是因为醋受热后，容易挥发。挥发时也是气体。气体在油下面冒起气泡，看着就像是油在沸腾。”

  杨皓笑着点头，说：“其实还有其他东西可以这么用。只要合适就行。譬如硼砂。”

  “那水也比油重，为何不用水，而用醋？”

  杨皓楞了一下，说：“你可以问厨师。如果锅中有水，倒入油时，锅热了，油是否会炸。而且就算不炸，水不会像醋一样受热就挥发。水烧开了才能有用醋的效果。开水也是能烫伤人的。所以不能用水。”

  “原来是这样。受教了。”

  杨皓又�